Het Duurzaamheidscentrum is ook voor groepen een bijzondere ontmoetingsplek. Het restaurant van het Duurzaamheidscentrum zorgt altijd voor een prettige ondersteuning van uw activiteit. Of dat nu een zakelijke vergadering is of een familiefeestje; hier kunt u terecht voor lekker en gezond eten.

In het restaurant, dat gerund wordt door Stichting Phusis, wordt zoveel mogelijk gewerkt met duurzame en streekgebonden producten. De kruiden worden geteeld in eigen tuin en worden ook voor de thee gebruikt.

De biologische vleesproducten komen van Stichting Het Drentse Landschap en van Natuurlijk Beheer van Stichting Phusis.

In het Duurzaamheidscentrum wordt Fair Trade koffie geschonken.

De presentatie van de arrangementen gebeurt in een buffet-opstelling. Dit zorgt voor een ongedwongen sfeer.

Zelf een arrangement samenstellen is ook mogelijk; het personeel van Phusis is u graag van dienst!

Neem voor het boeken van een arrangement contact op met stichting Phusis.

---

Vergaderarrangementen

De verschillende vergaderruimtes worden verhuurd inclusief beamer, scherm en flipover. WiFi-netwerk is beschikbaar.

Prijs € 75,- per dagdeel

Klik voor het boeken op de naam van het arrangement.

Basis vergaderarrangement

• Kan koffie (14 – 15 koppen)                                       € 16,-
• Kan thee (6 – 7 koppen)                                             €  8,-
• Plaatcake                                                                       €  1,50 p.p.

Arrangement Bosrand 1   Prijs € 15,- p.p.

• Kopje koffie of thee bij binnenkomst met eigen gebakken plaatcake
• Gevarieerd warm bittergarnituur
• Royaal koud bittergarnituur
• Kopje koffie of thee met een Duurzaamheidscentrumkoekje als afsluiting
• Kannen water
• Mints

Arrangement Bosrand 2   Prijs € 19,50 p.p.

• Kopje koffie of thee met zelfgemaakt gebak
• Gevarieerd warm bittergarnituur
• Royaal koud bittergarnituur
• Kopje koffie of thee met belegde witte en bruine broodjes, met kaas en ham
• Kannen water
• Mints

Arrangement Bosrand 3  Prijs € 25,- p.p.

• Kopje koffie of thee met op tafel etagères vol verschillende zoete lekkernijen
• Warm gevarieerd bittergarnituur
• Warme en koude gerechten (*)
• Koffie of thee ter afsluiting
• Kannen water
• Mints

* Het koude gedeelte bestaat uit: huzarensalade, aardappelsalade, pastasalade, frisse rauwkostsalade. De saladeschotels zijn opgemaakt met diverse garnering.  Het warme gedeelte bestaat uit: beenham met honing – tijmsaus, duurzame gehaktballetjes in een zoetzure saus, kipsaté, gekruide nasi.

---

High Tea arrangementen

Arrangement Meester Kroeze   Prijs € 15,- p.p.

• Onbeperkt koffie en thee van kruiden uit eigen tuin.
• Diverse zoete hapjes
• Diverse hartige hapjes
• Gevulde wrap
• Sandwich ei
• Sandwich zalm

Arrangement Jan Dekker   Prijs € 20,- p.p.

• Onbeperkt koffie en thee van kruiden uit eigen tuin.
• Diverse zoete hapjes
• Diverse hartige hapjes
• Gevulde wrap
• Sandwich ei
• Sandwich zalm
• Kleine pannenkoekjes met honing van onze eigen imker

---

Lunch arrangementen

Arrangement Opkikker 1   Prijs € 12,50 p.p.

• 2 soorten soep
• 3 belegde broodjes van duurzaam brood (o.s. een hard broodje, krentenbol en bolletje)
• Melk, karnemelk en sinaasappelsap (evt. sojamelk op aanvraag)
• Diverse soorten fruit

Arrangement Opkikker 2   Prijs € 16,50 p.p.

• 2 soorten soep
• Verschillende soorten brood (desem/volkoren)
• diverse soorten vlees- en kaasbeleg
• Tonijnsalade
• Rauwkostsalade
• Hartige taart
• Melk, karnemelk en sinaasappelsap (evt. sojamelk op aanvraag)
• Romige Yogarde met seizoentopping (bijv. havermout/walnoot/honing)
• Diverse soorten fruit

---

 

Diner arrangementen

Winter arrangement (geserveerd van oktober t/m februari)   Prijs € 17,- p.p.

• 3 soorten stamppot
• Worst, gehaktbal en biologisch rundstoofvlees van onze eigen Agnus-runderen en Schotse hooglanders
• Uitgebakken spekjes, zilveruitjes en augurkjes
• Mosterd en piccalilly
• IJsdessert met warme kersen of met fruit van het seizoen en slagroom

Arrangement Zonnetoren 1   Prijs € 22,50 p.p.

• 2 soorten duurzame soep (groentesoep en pompoensoep)
• 2 soorten salades (huzarensalade, volkorenpasta salade)
• Varkensmedaillons in champignonroomsaus
• Duurzaam en biologisch stoofpotje van Angus-runderen en Schotse hooglanders
• IJs met warme kersen of een fruitsalade van het seizoen.

Arrangement Zonnetoren 2   Prijs € 25,50 p.p.

• 2 soorten duurzame soep (kippensoep van uitloopkippen en mosterdsoep)
• Gerookte runderlende van onze eigen Agnus-runderen en Schotse hooglanders
• 2 soorten salades (huzarensalade, volkorenpasta salade)
• Beefburgers met gebakken ui
• Lamsstoofpotje van onze eigen lammeren
• Omelet Sibérienne met chocoladesaus

Arrangement Zonnetoren 3      Prijs € 29,- p.p.

• Diverse vissoorten (gerookte zalm, gerookte forel en garnalen)
• Gerookte runderlende van onze eigen Agnus-runderen en Schotse hooglanders
• 3 soorten salades (huzaren-, pasta- en aardappelsalade)
• Visfilet en papillotte
• Gyrosvlees met knoflooksaus
• Duurzaam en biologisch runderstoofpotje
• IJs en bavarois met fruit en slagroom

Alle Diner arrangementen worden geserveerd met zelfgemaakte friet, witte rijst, 2 soorten warme groenten, rauwkost en vers stokbrood met huisgemaakte kruidenboter van brandnetel en zevenblad.

Alle vlees- en visgerechten kunnen worden vervangen door vegetarische gerechten zoals:

• gevulde portobello gegratineerd met kaas
• gevulde paprika
• gevulde courgettes met groenten en kaas
• chili con carne
• Mexicaanse bonenschotel met taco’s
• Roerbakschotel met quorn
• vegaburger

Ook zijn er allerlei mogelijkheden voor vegetarische salades en soepen zonder vlees.

---

Duurzame BBQ arrangementen

Arrangement Biobeef 1   Prijs € 16,- p.p.

• Runderbeefburger van onze biologische runderen Angus en Schotse hooglanders
• Lamsworstje
• Speklapje
• 2 stokjes saté
• Gepofte biologische aardappel met kaas en zure room

Arrangement Biobeef 2   Prijs € 20,- p.p.

• Runderbeefburger van onze biologische runderen Angus en Schotse hooglanders
• Gemarineerde stukjes varkenshaas
• Speklapje
• 2 stokjes saté
• Gepofte biologische aardappel met kaas en zure room
• Visfilet en papillotte met kruiden uit eigen tuin, bouillon en witte wijn

Arrangement Biobeef 3   Prijs € 28,- p.p.

• Runderbeefburger van onze biologische runderen Angus en Schotse hooglanders
• Gemarineerde stukjes varkenshaas
• Speklapje
• 2 stokjes saté
• Gepofte biologische aardappel met kaas en zure room
• Visfilet en papillotte met kruiden uit eigen tuin, bouillon en witte wijn
• Tijgergamba’s aan spies
• Vers fruitsalade

Alle BBQ arrangementen worden geserveerd met rauwkostsalades, huzarensalade, 3 koude sauzen, satésaus, frites met mayonaise, vers stokbrood en huisgemaakte kruidenboter van brandnetel en zevenblad.